PLUMCAKE AUTUNNALE

In questi giorni mia mamma mi ha suggerito di usare al posto della farina normale la farina di castagne nella preparazione del plumcake. Ho seguito il suo consiglio ed il risultato è stato ottimo!
Un plumcake morbidissimo color cioccolato e dal profumo autunnale!

INGREDIENTI:
1 vasetto di yogurt alla vaniglia
2 uova
2 bicchieri di zucchero
3 bicchieri di farina di castagne
mezzo bicchiere di fecola di patate oppure maizena
1 bicchiere scarso di olio
uvetta sultanina ammollata
mandorle tritate
1 bustina di lievito

Montare nella planetaria uova e zucchero, aggiungere yogurt, farine, olio, uvetta e mandorle, infine il lievito.
Mischiare bene il tutto e versare nello stampo da plumcake rivestito di carta forno.
Infornare a 180° per circa 30 minuti. Prima di servire spolverizzare con zucchero a velo.

MUFFINS DI HALLOWEEN

Halloween è appena passato... e dato che coincideva con il mio compleanno che è il 1° di Novembre ho voluto festeggiarlo a tema!!!

Quindi ho deciso di preparare un menu a base di zucca:

un bel risotto con zucca e gorgonzola che ho servito in una zucca stupenda di ben 8 chili!

Una torta salata con zucca, scamorza affumicata e salsiccia. 

Per finire dei muffins dolcissimi con zucca ed amaretti!!!GNAM... ed allora vediamo come prepararli:

INGREDIENTI:
150 gr. di farina
50 gr. di fecola
120 gr. di zucchero
2 uova
150 gr. di polpa di zucca
una decina circa di amaretti
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito

Versate nella planetaria ( o in una semplice ciotola) le uova e montarle con lo zucchero fino a renderle spumose, unite poi l'olio, la farina e la fecola setacciate, la zucca precedentemente lessata e scolata ed il latte.

Lavorate tutto con la planetaria, aggiungere gli amaretti tritati ed il lievito. Lavorate ancora un minuto e versate negli appositi stampini da muffins. Io li ho scelti con soggetti di Halloween (gufetti, zucchette e gnomi).

Infornate per circa 20 minuti a 180°.

Sfornate e decorate  a piacere!

CACIO E OVO

CIAO E BENTORNATI NELLA MIA CUCINA!
Oggi voglio postare la ricetta di un piatto tipico della mia regione , l'Abruzzo, terra bellissima e ricca di sapori!
Si tratta di un piatto che noi cuciniamo solitamente per Pasqua , ma naturalmente si può gustare sempre e quando si vuole!
Sto parlando del CACIO E OVO!

INGREDIENTI:
1 spicchio di aglio
il succo di mezzo limone
4 uova
Pecorino (rigorosamente)
vino bianco
1 rametto di rosmarino
olio, sale e pepe q.b.

Cominciate col tagliare la carne a tocchetti, come per preparare uno spezzatino, poi rosolatela in padella con olio, aglio e rosmarino a fuoco vivo.
Sfumate con il vino, salate e continuate a cuocere per circa 30 minuti, coprendo il tegame.
Nel frattempo sbattete le uova in una ciotola,  unite pecorino e limone, poi versate sulla carne, mescolate giusto il tempo di addensare il tutto e servite!