VERDURE GRIGLIATE

Ciao a tutti! Finalmente sembra farsi sentire la primavera..anche se l'aria è ancora un pò freddina, ma nonostante tutto viene voglia di cucinare piatti estivi!
Così ieri ho comprato delle bellissime melanzane e zucchine e ho pensato di prepararle nel nel modo più semplice possibile: grigliate, ma la forno! Una bontà!

INGREDIENTI:

2 melanzane
4 zucchine
oilo e.v.o
sale
aglio
prezzemolo

Lavate bene le verdure e tagliate le melanzane a fette rotonde spesse un dito e le zucchine a fette per il senso della lunghezza (anche queste non troppo sottili)
Ponete il tutto in una teglia  ricoperta con carta da forno e cuocete in forno a 200° rigirandole di tanto in tanto finchè non appariranno morbide e del tutto cotte.
mentre le verdure cuociono preparate l'emulsione da versarvi sopra : in una ciotolina mettete 1 o 2 spicchi d'aglio, olio, prezzemolo tritato, un pizzico di sale e mescolate bene lasciando insaporire.
togliete le verdure dal forno lasciate raffreddare un pò e poi spennellatele con la salsina!
Si conservano in frigorifero anche per un pò di giorni, basta riporle in un sottovuoto!

melanzane...
e zucchine!

















                              

POMODORI GRATINATI

Le verdure fanno bene si sa! Ma a volte abbiamo voglia di mangiarle in un modo un pò sfizioso, quindi vi propongo i pomodori gratinati, semplici e gustosi!!!!

INGREDIENTI per 4 persone:

4 pomodori rossi
pan grattato
aglio
olio d'oliva
prezzemolo
sale e qualche chicco di sale grosso.

Lavare bene i pomodori e tagliarli a metà, svuotarli in parte della polpa e capovolgerli, mettendo all'interno qualche chicco di sale grosso. Far scolare bene su un tagliere.
Preparare la farcia con pangrattato, aglio e prezzemolo tritati, sale e amalgamare il tutto con olio d'oliva.
Riempire i pomodori , disporli in una pirofila con carta da forno e infornate a  180° per circa 20 minuti.