Polpette di verza e patate

INGREDIENTI PER CIRCA 12 POLPETTE MEDIE

4 patate abbastanza grandi
la metà di una verza
olio di semi per friggere
sale q.b.
pangrattato
1 uovo
prezzemolo


Sbollentate le patate a cubetti e le verze, ( dopo averle bel lavate )una volta cotte, scolate e passate allo schiacciapatate per ottenere una morbida purea.
Unite l'uovo, 4 cucchiai di pangrattato, il sale e il prezzemolo tritato. Amalgamate bene e formate delle polpette che passerete nel pangrattato per poi friggerle in abbondante olio caldo.
Servite ben calde accompagnate da una fresca insalata o dei pisellini rosolati in padella con cipolla e pancetta.

Crema di carote e caprino

Restando in tema di zuppe e creme ecco il mio ultimo esperimento, una morbida vellutata di carote spolverizzata da un caprino fresco.

Ingredienti per 2:
4 carote
1 confezione di panna di riso
1 litro di brodo vegetale
1 cucchiaino di maggiorana
olio e sale q.b.
1 caprino
crostini di pane

Lessate le carote nel brodo, scolatele e mettetele a pezzi nel frullatore con la panna, la maggiorana e il sale. Unite il restante brodo e frullate il tutto. Riscaldate in tegame la crema ; servite con dell'olio a crudo e il caprino adagiato e fettine sulla vellutata. Accompagnate con dei crostini.

Zuppa di quinoa, ceci e lenticchie

Oggi una nutriente zuppa ricca di ferro!
Ho piacevolmente scoperto la quinoa, alimento adatto ad ogni tipo di dieta . Definita "la madre di tutti i semi"è una pianta originaria del sud America, poco calorica , ma ricca di principi nutritivi come ferro, magnesio e fosforo.
 INGREDIENTI :
100 gr di quinoa
5 pomodorini pachino
1 scatola piccola di ceci
100 gr di lenticchie precotte
1 cucchiaino di curry e 1 di zenzero
Misto soffritto
Olio
Sale q.b

Cominciate scaldando dell'olio con il soffritto in una casseruola piuttosto ampia. Unite il curry e lo zenzero poi man mano gli altri  ingredienti  (ceci lenticchie e quinoa sciacquata) e solo verso la fine i pomodorini, altrimenti si sfalderanno.
Aggiungete il brodo caldo e fate cuocere per almeno 40 minuti. In caso servisse unite del sale, ma attente a non esagerare dato che il brodo  e'già saporito. Servite ben calda irrorando con un filo d'olio a crudo.

Nasello agli agrumi e miele

Ingredienti  per 2:
2 filetti di nasello
1 arancia
1 limone
1 cucchiaino di miele
1 pizzico di sale
4 cucchiai di olio
1 rametto di rosmarino

Tagliare il pesce a cubetti , irrorarlo con olio e passarlo nel rosmarino tritato .
Preparare la marinatura con gli agrumi spremuti, il miele, sale e olio. Emulsionare bene e versare con il pesce in padella. Cuocere far rapprendere la salsina, servire caldo e decorare con fettine di arance e limoni