GAMBERI ALLA CATALANA

Questo piatto l'ho trovato sul nuovo libro della Parodi : Benvenuti nella mia cucina"..Ottimo!!!

INGREDIENTI:

10/12 gamberi (io li ho usati surgelati)
una decina di pomodorini ciliegia
1 cipolla
olio
limone
basilico
sale q.b.

Lessate i gamberi, con l'intero guscio, in acqua bollente salata per 5-10 minuti. Scolateli, fateli raffreddare e sgusciateli. Tagliate i pomodorini a pezzetti e affettate la cipolla; raccogliete in una ciotola i gamberi e le verdure. Preparate la marinatura con olio, limone spremuto, basilico tritato e sale. Emulsionate bene con una forchetta e versate sui gamberi. Lasciate in frigorifero fino al momento di servire.
Io li ho accompagnati con del riso bollito aromatizzato con scorzette di arancia!

INSALATINA DI FRAGOLE IN ACETO BALSAMICO

Questa è da provare! Davvero sfiziosa!!!

INGREDIENTI:

Una decina di fragole
Insalatina tipo songino o lattughino
Grana a tocchetti
6 cucchiai di olio
2 cucchiai di aceto balsamico
sale q.b.


Lavate l'insalata, asciugatela e mettetela in una ciotola capiente; lavate anche le fragole e tagliatele a metà.
preparate l'emulsione con olio, aceto e sale; tagliate il grana a tocchettini.Versate le fragole sull'insalata,
unite il grana, irrorate con la salsina mescolate il tutto e servite!

SFOGLIA ROMANTICA

INGREDIENTI:

1 rotolo di sfoglia già pronto
1 mozzarella
1 scamorza affumicata
una decina di pomodorini ciliegia
1 uovo
3 cucchiai di latte
pangrattato
una manciata di origano
sale q.b. e pepe (a piacere)

Cominciate a srotolare la sfoglia e adagiatela sullo stampo (io ho usato quello a cuore); bucherellate il fondo e coprite con del pangrattato (servirà per assorbire il liquido della mozzarella).
Affettate scamorza, mozzarella e cospargete il fondo della sfoglia; lavate i pomodorini, tagliate a pezzi e unite anche quelli.
Sbattete l'uovo con il latte, il sale e l'origano e versate il composto sulla sfoglia.
Infornate a 180° per circa 20 minuti!

DOLCE CUORE GOLOSO

Questa torta l'ho preparata per la sera di San Valentino! Naturalmente qualsiasi occasione è giusta per festeggiare con il vostro amore..in più si tratta di una ricetta poco calorica, senza uova e senza burro..ma sentirete che bontà!

INGREDIENTI:
200 gr di farina
100 gr di zucchero
30 gr di cacao amaro
1 cucchiaino di cannella
1 bustina di lievito
1 bicchiere scarso di olio di semi
2 arance spremute e un pò della scorza grattuggiata

Per decorare: cioccolata fondente e...fantasia!

Cominciate setacciando farina e cacao e miscelate in una ciotola, unite lo zucchero, la cannella e il lievito. Poi aggiungete piano l'olio e il succo filtrato delle arance, più la scorza. Mescolate il tutto e versate in uno stampo a cuore imburrato e infarinato. Forno a 180° per circa 20-25 minuti.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e ricoprite interamente il dolce.
IDEA IN PIU': realizzate uno stencil! é semplice stampate su un foglio A4 la scritta che più vi piace ( ce ne sono anche on line da scaricare e stampare); io ho realizzato I LOVE YOU! Una volta stampato dovete ritagliare con un taglierino o delle forbicine piccole piccole l'interno delle lettere, in modo da ottenere una scritta con le lettere vuote, bucate all'interno. Ora posizionate il vostro stencil sul dolce e spolverizzate con zucchero a velo...sollevate piano e voilà :

CUORE AL CIOCCOLATO

Questo dolce l'ho preparato per la mia dolce metà a San Valentino (riconosco che è passato da un pò, ma sono riuscita a ritrovare la foto solo ora!!!!; quindi beccatevi la ricetta ..in ritardo....magari sarà utile per il prossimo, o per una ricorrenza speciale, perchè no?!!!
W l'AMOUR!!!!


INGREDIENTI: (per le dosi usate il contenitore dello yogurt naturalmente)

1 vasetto di yogurt al cioccolato
mezza tavoletta di cioccolato fondente a scaglie
1 abbondante spolverata di cannella
2 uova
2 vasetti zucchero
3 vasetti e 1/2 di farina 00
1 vasetto scarso di olio di semi
1 bustina di lievito

Per la copertura:
panna montata, fragole e cioccolato fondente fuso

Versate in una ciotola lo yogurt, le uova lo zucchero, la cannella, poi farina setacciata, olio, scaglie di cioccolato e infine lievito.
Cuocete in forno, rigorosamente in uno stampo a forma di cuore, a 180° per circa 30 minuti.
Sfornate fate raffreddare e coprite interamente con la panna, disponete al centro alcune fragole, fate poi fondere il cioccolato e decorate a piacere!