CUORE DI MELA INTEGRALE

Vi propongo una rivisitazione della classica torta di mele ..ma in versione light, cioè senza burro nè latte, ma non per questo meno buona, anzi...!!!

INGREDIENTI:
3/4 mele
3 uova
200 gr di farina integrale
150 gr di zucchero di canna
80 ml di latte di riso
70 ml di olio di semi
1 limone ( di cui servirà sia la buccia che il succo)
cannella in polvere
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito


Sbucciare le mele e farle a tocchetti .Grattugiare il limone e tenere da parte la buccia. Spremerlo e irrorare col succo le mele, per non farle annerire.
Montare le uova con lo zucchero e ottenere un composto spumoso. Poi unire la farina , l'olio e il latte poco alla volta, la cannella, la buccia di limone e il sale. Mescolare il tutto e unire le mele, leggermente infarinate, infine il lievito setacciato.
Ungere e infarinare uno stampo a cuore e infornare a 180° per circa 40 minuti.
Una volta raffreddato spolverizzare con lo zucchero a velo.

CIAMBELLONE AL LATTE DI RISO

Oggi vi suggerisco una ricetta un pò diversa da quelle tradizionali, un'alternativa semplice e gustosa per tutti coloro che per salute o per scelta hanno deciso di rinunciare al lattosio e alle farine ordinarie.
Ricordiamoci comunque che fa bene a tutti mangiar sano!
Questo ciambellone, ideale per la colazione, vi stupirà per la sofficezza e il gusto delicato!!!!

INGREDIENTI:

200 gr di farina di riso
200 gr di zucchero di canna
3 uova
130 ml di latte di riso ( si può sostituire anche con l'acqua o un altro latte vegetale)
75 ml di olio di semi
1 bustina di lievito
1 pizzico di cannella
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Cominciate col montare bene le uova e lo zucchero, devono essere spumose e gonfie , in modo da incorporare l'aria necessaria per rendere il dolce morbido. Aggiungete olio, latte e aromi mescolando bene.
Poi unite la farina  col lievito setacciato e amalgamate fino ad ottenere un composto liscio.
Versate il tutto in una tortiera per ciambella imburrata e infarinata. Cuocete a 180° per circa 40 minuti.

PLUMCAKE BANANA E NOCI

Settembre è iniziato da poco..ma già ogni speranza di prolungare l'estate ancora di un po è svanita..visto il tempaccio che sembra cancellarla definitivamente! Dovendomene stare chiusa in casa, per consolarmi mi sono dedicata al dolce e vi posto la ricettina di questo profumatissimo plumcake!

Ingredienti:
1 vasetto di yogurt alla banana
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di farina 00
2 vasetti di farina integrale
mezzo vasetto di frumina
2 uova
mezzo vasetto di olio di semi
1 banana
120 gr di noci tritate
1 manciata di uvetta sultanina
1 bustina di lievito


In 1 ciotola mescolate yogurt, uova e zucchero, unite le farine setacciate, l'olio, la banana a pezzettini, le noci , l'uvetta fatta rinvenire in acqua e strizzata, infine il lievito. Mescolate bene il composto e distribuite in uno stampo da plumcake. Infornate a 180° per circa 35 minuti.

FERRI DI CAVALLO

Ingredienti
120 gr di zucchero
120 gr di burro morbido
200 gr di farina 00
1 uovo
50 gr di fecola
1 cucchiaino di lievito per dolci
cioccolato fondente


Mescolate tutti gli ingredienti nella planetaria, tranne il cioccolato fondente che vi servirà per la copertura.
Formate un panetto liscio ed omogeneo e lasciate riposare in frigorifero avvolto con pellicola per circa mezz'ora.
Dopodiché formate con le mani i classici ferri di cavallo e disponete su una placca da forno. Infornate a 160° per circa 20 minuti.
Una volta freddi intingete le estremità nel cioccolaot fondente sciolto a bagnomaria.
Mettete a raffreddare su una griglia.