BISCOTTI ALLE MANDORLE

Qui abbiamo le mie Ciambelline alla Malvasia che trovate già presenti nel blog, i biscotti con frolla alla vaniglia e i biscotti alle mandorle rotondi che vi posto qui sotto.

INGREDIENTI
200 gr di farina 00
100 gr di farina di mandorle
120 gr di zucchero
100 gr di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito

Nella planetaria mettete le 2 farine setacciate , il sale e il lievito. Mettere al centro il burro morbido, lo zucchero e l'uovo e mescolare fino ad ottenere un impasto compatto. Con l'aiuto di un cucchiaio formare delle palline e disporle sulla teglia del forno. Cuocere a 170° per 20 minuti.
(per quelli scuri ho aggiunto un pò di cacao all'impasto)

Ed ecco invece un pò di biscottini che non potevano mancare!!!
Queste due ricettine sono super veloci! Le potete fare davvero in 2 minuti in caso di ospiti inaspettati; bastano due/tre semplici ingredienti e nella foto corrispondono ai biscottini bianchi e neri tondi.
Iniziamo con quelli scuri, fatti con la nutella.
Vi occoreranno:
180 gr di nutella
1 uovo
150 gr di farina 00
otterrete circa una ventina di biscotti
Unite i 3 ingredienti in una ciotola , mescolate e poi continuate con le mani , in modo da ottenere un composto morbido.
Prelevate un po di composto, fate delle palline e disponete su una placca da forno foderata di carta.
Cercate di appiattirli un pochino , poi cuocete  a 175° per 8-9 minuti. SLURP!!!

Per quelli chiari invece vi serviranno:
200 ml di latte condensato
100 gr di farina di cocco

Anche in questo caso unite i 2 ingredienti, formate delle palline e mettete su carta da forno. Cuocete per 20 minuti a 180°

BISCOTTI ALLA VANIGLIA

INGREDIENTI:
75 gr di burro
50 gr di farina
50 gr di fecola
1 tuorlo
50 gr di zucchero
aroma di vaniglia e 1 bustina di vanillina

In una ciotola ponete farina setacciata, fecola, zucchero e vanillina.
Mescolate bene poi trasferite in una planetaria o mixer e aggiungete burro a pezzetti ( a temperatura ambiente) e tuorlo. Impastate e infine unite l'essenza di vaniglia ( 1 o 2 cucchiaini)
Formate una palla e avvolgete nella pellicola, fate poi riposare in frigorifero per mezz'ora avvolta nella pellicola. Trascorso il tempo dovuto, stendete l'impasta sul piano di lavoro col mattarello e ricavate le formine natalizie. In alcuni ho aggiunto delle gocce di cioccolato.
Infornate a 180° per 15 minuti. Una volta freddi decorate a piacere, ma vi assicuro che sono ottimi anche così!

CIAMBELLINE ALLA MALVASIA

E' tempo di profumatissimi biscotti..che fanno tanto atmosfera natalizia! Io mi diverto a prepararne di tante forme e con tanti ingredienti diversi. E' troppo bello fare colazione con i biscottini fatti in casi a forma di stellina, alberello e naturalmente con una bella tazza natalizia!!!

Questa è la ricetta per le ciambelline:

Ingredienti

1 bicchiere colmo di malvasia
1 bicchiere scarso di olio di semi
1 bicchiere colmo di zucchero (più quello per rotolarci le ciambelline)
farina ( circa 500 g)

Ho mischiato  tutti gli ingredienti in una ciotola.
Quindi ho messo in frigorifero per una mezz'ora circa, ho tirato fuori ed ho comiminciato a fare le ciambelline,   le ho passate nello zucchero semolato e poi  sulla teglia ricoperta di carta forno
Ho infornato a 180° fino a quando non si sono dorate, circa 10-15 minuti.

 E questi sono semplicissimi biscotti di pasta frolla aromatizzata alla cannella e ricoperti , una volta raffreddati, con cioccolato fondente!