Ricetta per due persone.
INGREDIENTI:
- 4 calamari già puliti e spellati di media grandezza
- aglio
- olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
- pan-grattato (circa 250 gr)
- prezzemolo
- 1 limone
- vino bianco
Sciaquate i calamari e fateli scolare bene. Nel frattempo in una terrina preparate il ripieno:
tritate l'aglio ed il prezzemolo, mischiateli con il pan grattato il sale ed irrorate con l'olio fino a trovare la giusta consistenza (né troppo morbido, né troppo duro). Riempite i calamari che poi andranno chiusi con uno stuzzicadenti o del filo da cucina. In una teglia unta, disponete delle fette di limone e poi adagiatevi i calamari. Mettete un po' dell'impasto sopra i calamari ed irrorate con un filo d'olio. Infornate per circa 40 minuti a 180°. Durante la cottura aggiungete un goccio di vino bianco. Quando i calamari hanno raggiunto il giusto grado di doratura, sono pronti per essere divorati. Mi raccomando, servire caldi!
