200 gr di pizzoccheri
Mezza verza
1 fetta di mozzarella
1 fetta di formaggio tipo casera
3 cucchiai di pecorino grattugiato
Noci
50 gr di burro
Sale q.b.
Questa volta mi sono cimentata in una storica ricetta della Valtellina, gustosa, sostanziosa e devo dire calorica...ma ogni tanto si può. .
Avendola già assaggiata più volte nella sua versione completa diciamo così, ho voluto provare a rivisitarla prendendo ispirazione da una ricetta fatta con dei semplici rigatoni.
Allora procediamo:
Lavare la verza e tagliare a striscioline sottili, cuocere in acqua salata per un quarto d'ora. Nel frattempo in tegame sciogliere il burro con i formaggi a pezzetti e unire la verza scolata. Far insaporire per bene e unire i pizzoccheri che nel frattempo avrete messo a cuocere per circa 8 minuti.
Ripassare il tutto in padella unire i gherigli di noci sminuzzati e mantecare con del pecorino grattugiato. (Se non amate il suo sapore un po forte, potete usare il parmigiano )
Che bontà! !!
Ottimo pasto completo.
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