CIAMBELLA PERE E CIOCCOLATO

Stasera parto e raggiungo i miei a Pescara per una settimana....il mio Kris resta qui a Rimini da solo (dato che deve lavorare)..ma ho pensato bene di addolcirgli un pò la solitudine con un bel ciambellone da mangiare a colazione!
naturalmente c'è sempre di mezzo lo yogurt...anche perchè tra valigia da finire e altre cose da sistemare avevo davvero poco tempo!

INGREDIENTI:
1 vasetto di yogurt bianco
2 pere piccole
mezza tavoletta di cioccolato fondente a scaglie
3 vasetti di zucchero
2 uova
3 vasetti e 1/2 di farina 00
1 vasetto scarso di olio di semi
1 bustina di lievito.

Uniamo tutti gli ingredienti in una terrina: yogurt, uova, zucchero, farina setacciata, olio, le pere tagliate a tocchetti, il cioccolato e il lievito.
Ungiamo e infariniamo uno stampo per ciambella, versiamo l'impasto e inforniamo a 180° per circa 40 minuti (deve asciugarsi bene, perchè le pere sono un pò acquose)
Sforniamo e spolveriamo con zucchero a velo!
UNA BONTA'!!!!

FOCACCIA FARCITA AI POMODORINI E ALLE MELANZANE

Come si fa a resistere alla focaccia calda.....soffice, buona...mi ricorda tanto quando prima di entrare a scuola  compravo un bel pezzo di focaccia bianca da mangiare all'ora di ricreazione..mmmmm....
Da quando ho la MdP riesco a fare delle focacce ottime, alte, soffici e di tutti i tipi....
Quella bianca tradizionale l'ho preparata al posto del pane, ma  dato che l'impasto avanzava ho pensato di farne anche 2 farcite, una ai pomodorini, l'altra alle melanzane!!!!
Ecco la prima ai pomodorini...

e la seconda  con le melanzane....

INGREDIENTI per 1250 gr:

1. 450 ml di acqua tiepida
2. 2 cucchiaini di zucchero
3. 3 cucchiaini di sale
4. 5 cucchiaini e 1/2 di olio evo
5. 250 gr di farina manitoba
6. 500 gr di farina 00
7. lievito secco 4 cucchiaini e 1/2

Mettete nella macchina : acqua, olio, zucchero e sale, poi farina e lievito. Impostate il programma "pasta fresca" (per Moulinex N° 13). Una volta terminato, estraete, lavorate ancora un pò su una spianatoia infarinata e lasciate riposare 20 minuti. Poi ungete delle teglie da pizza e stendete l'impasto con le mani (viene molto meglio così, che col mattarello, vi assicuro) MI RACCOMANDO: spennellate abbondantemente con un'emulsione di acqua, olio e sale, più la focaccia sarà bagnata più sarà morbida!!!!
Ecco questo è il classico impasto per focaccia bianca tradizionale, potete aggiungere del sale grosso o del rosmarino...oppure come ho fatto io dei pomodorini a rondelle, o delle melanzane precedentemente soffritte in padella (in tal caso essendo già unte le melanzane non esagerate con l'olio, bagnate solo con acqua)
Ci siamo: forno a 250° per circa 25 minuti
Consiglio: i primi 20 minuti cuocete nella parte bassa, poi gli ultimni 5 spostate nella parte alta del forno.
ENJOY YOUR MEAL!!!! Bye

COUS COUS CON VERDURE IN SALSA DI SOIA

Questa sera ho preparato il cous cous per cena! Un collega di lavoro di Kris, originario del Marocco, gli ha  regalato una confezione enorme di cous cous originale marocchino!!!! Be a noi piace molto , ma è davvero tanto....dovrò inventarmi un pò di ricette per smaltirlo..ah ah!!!
Intanto stasera l'ho cucinato con le verdure e le polpettine di carne , quelle surgelate dell'IKEA (ne andiamo matti), ma in caso andranno bene delle normali polpettine di macinato che avrete cotto in anticipo. Il piatto ad ogni modo, ha avuto un gran successo!!!!
Spero vi piaccia !

INGREDIENTI (quantitatà per 2)
1 bicchiere di cous cous
1 bicchiere d'acqua
1 patata
1 zucchina
 mezza melanzana
1 peperone rosso
8 polpettine di carne
2 cucchiai di salsa di soia
1 noce di burro
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
sale, olio

Pulite bene le verdure e tagliatele a tocchetti; mettetele a cuocere in un wok con olio e aggiungete un pò d'acqua per non farle attaccare. (volendo se non avete tempo usate un mix di verdure surgelate) Intanto preparate il cous cous: versate in un pentolino un bicchiere di cous cous, unite un bicchiere d'acqua , coprite e lasciate riposare almeno 5 minuti. Aggiungete alle verdure le polpettine cotte (io le ho passate per 5 minuti al micronde, dato che le mie erano surgelate) spadellate e insaporite. A questo punto sgranate il cous cous con una forchetta, unite la noce di burro e mescolate, poi trasferitelo nel wok. Salate e allungate con il concentrato di pomodoro diluito in un pò d'acqua , infine insaporite con la salsa di soia, irrorate con un filo d'olio e portate in tavola!!!!  Ecco un bel piatto unico e saporito!!!!

Ed eccolo pronto per essere mangiato!!!! 

CUORE AL CIOCCOLATO

Questo dolce l'ho preparato per la mia dolce metà a San Valentino (riconosco che è passato da un pò, ma sono riuscita a ritrovare la foto solo ora!!!!; quindi beccatevi la ricetta ..in ritardo....magari sarà utile per il prossimo, o per una ricorrenza speciale, perchè no?!!!
W l'AMOUR!!!!


INGREDIENTI: (per le dosi usate il contenitore dello yogurt naturalmente)

1 vasetto di yogurt al cioccolato
mezza tavoletta di cioccolato fondente a scaglie
1 abbondante spolverata di cannella
2 uova
2 vasetti zucchero
3 vasetti e 1/2 di farina 00
1 vasetto scarso di olio di semi
1 bustina di lievito

Per la copertura:
panna montata, fragole e cioccolato fondente fuso

Versate in una ciotola lo yogurt, le uova lo zucchero, la cannella, poi farina setacciata, olio, scaglie di cioccolato e infine lievito.
Cuocete in forno, rigorosamente in uno stampo a forma di cuore, a 180° per circa 30 minuti.
Sfornate fate raffreddare e coprite interamente con la panna, disponete al centro alcune fragole, fate poi fondere il cioccolato e decorate a piacere!

PANE ALLE PATATE

INGREDIENTI per 1 kg di pane:

120 gr di purea di patate
300 ml di acqua tiepida
100 ml di latte
3 cucchiaini di sale
3 cucchiaini di zucchero
140 gr di farina manitoba o anche di grano duro
460 gr di farina di grano tenero 00
2 cucchiaini di lievito secco

Lessate la patata o se avete poco tempo mettetela nel microonde; schiacciate e ottenetene una purea.
Poi versate nella macchina gli ingredienti: acqua, latte, sale, zucchero, purea di patate, farina e lievito.
Programma 2 base)
crosta media

PANE BIANCO A MODO MIO

Che scoperta la macchina del pane! L'abbiamo comprata circa un anno fa dopo aver assaggiato un delizioso pane croccante e profumato a casa di una mia parente e da allora non possiamo più farne a meno! E' davvero una sensazione piacevole sentire in casa il profumo del pane appena sfornato, portarlo in casa ancora caldo e potere programmare la cottura a seconda delle proprie esigenze..devo dire che ci troviamo davvero bene e non solo con il pane ( di cui stiamo sperimentando sempre nuove ricette) , ma anche con gli impasti per la pizza, la focaccia, la pasta e persino la marmellata. Davvero un ottimo acquisto!

Questa è la ricetta del pane bianco, quella che ci soddisfa di più dopo averne provate diverse.

INGREDIENTI per 1 kg di pane:

300 ml di acqua tiepida
100 ml di latte ( è facoltativo, rende tutto più morbido, ma in caso non si voglia usare, bisogna utilizzare 400 ml di acqua)
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiaini di olio e.v. d'oliva
450 gr di farina  di grano tenero 00
150 gr di farina di grano duro
100 gr di farina manitoba
13 gr di lievito fresco o il corrispondente di lievito secco, cioè 1 cucchiaino e 1/2

Versare nella macchina tutti gli ingredienti nel seguente ordine: acqua, latte, olio, sale, zucchero, poi farina e lievito.
Programma 2 (la nostra è una Moulinex) , doratura media.
Al bip sonoro aggiungere se si vuole origano o rosmarino per renderlo ancora più saporito!

ARROSTO AL LATTE

INGREDIENTI (PER 2/3 PERSONE):
1 arrosto di vitello o maiale di circa 700 gr
circa 1 litro di latte
1 bicchiere di vino bianco
olio extra vergine d'oliva
sale grosso
erba pepe (o un pò di pepe)
1 spicchio d'aglio
misto per soffritto

Questa ricetta è il cavallo di battaglia del mio ragazzo e la cucina sempre lui!!!!
Forate l'arrosto in vari punti con un coltello e infilate in ogni foro un pezzettino d'aglio; mettete a rosolare la carne con olio e soffritto in una pentola alta e larga, girandola di tanto in tanto e rosolando bene tutti i lati.
Sfumate col vino, salate e pepate, coprite poi l'arrosto con il latte per 3/4 e proseguite la cottura fino a completo assorbimento ( a fuoco lento e coperto).
Una volta cotto otterrete una carne tenera e saporita ed una salsina molto densa ricavata dal latte asciugato.