BOCCONCINI DI POLLO AGLI AGRUMI

Questa è una ricettina veloce , ma davvero buona e saporita!

INGREDIENTI: (per 4)

4 fette di petto di pollo abbastanza grandi
1 arancia
1 limone
farina q.b.
2/3 cucchiai di olio
sale q.b.

Iniziate col tagliare i petti di pollo in piccoli pezzi, in modo da ottenere dei bocconcini. Infarinateli e cuoceteli in una padella antiaderente con un pò olio. Una volta rosolati bene, innaffiateli con il succo dell'arancia e del limone spremuti; fate assorbire e insaporire, salate e servite subito.
Volendo potete accompagnare questo piatto con del riso basmati lessato!

PARIGI

Ciao a tutti!!!!

sono stata assente un bel pò...e mi dispiace molto, ma ho avuto delle buone motivazioni: FERIE!!!

Sono stata in Francia e vi mostro qualche foto di Parigi e di paesaggi meravigliosi!

Spero di poter pubblicare presto nuove ricette, anche se per me ora inizia la stagione lavorativa e con i turni massacranti che ho avrò davvero poco tempo per cucinare....

GNOCCHI FATTI IN CASA

Questa è la ricetta degli gnocchi che il mio ragazzo, da bravo ometto di casa, mi ha fatto trovare pronti a sorpresa! Erano davvero buoni!!!!

INGREDIENTI:
1 kg di patate
300 gr di farina 00
1 uovo
sale q.b.

Lavare e far bollire le patate con la buccia; una volta lessate sbucciarle e schiacciarle con l'apposito schiacciapatate.

 (ricordatevi di salare il purè ottenuto)Su di una spianatoia mischiare le patate con la farina, l'uovo .

Impastare bene e formare dei salamini che taglierete poi a piccoli pezzetti.

Con l'aiuto di una forchetta rigare ogni gnocco per ottenere l'aspetto caratteristico.

Eccoli pronti da cuoicere e condire come più vi piace..tanto sono buoni in tutti i modi!!!

POMODORI GRATINATI

Le verdure fanno bene si sa! Ma a volte abbiamo voglia di mangiarle in un modo un pò sfizioso, quindi vi propongo i pomodori gratinati, semplici e gustosi!!!!

INGREDIENTI per 4 persone:

4 pomodori rossi
pan grattato
aglio
olio d'oliva
prezzemolo
sale e qualche chicco di sale grosso.

Lavare bene i pomodori e tagliarli a metà, svuotarli in parte della polpa e capovolgerli, mettendo all'interno qualche chicco di sale grosso. Far scolare bene su un tagliere.
Preparare la farcia con pangrattato, aglio e prezzemolo tritati, sale e amalgamare il tutto con olio d'oliva.
Riempire i pomodori , disporli in una pirofila con carta da forno e infornate a  180° per circa 20 minuti.

TORTA DI FRAGOLE E CIOCCOLATO

Eccomi di nuovo qui! Purtroppo in questi giorni sono stata molto presa dal nuovo lavoro...ho lavorato tutti e 3 i giorni di Pasqua, quindi sono stata costretta a trascurare il mio blog...ma recupero subito con una bella torta primaverile che ho preparato per il compleanno della mia sorellina!!!!

INGREDIENTI:
1 vasetto di yogurt alle fragole
2 vasetti di zucchero
2 uova
3 vasetti e 1/2 di farina 00
1 vasetto scarso di olio di semi
marmellata di fragole
mezza tavoletta di cioccolato fondente
500 gr di fragole
1 bustina di lievito
zucchero a velo

Mischiate in una terrina zucchero, uova, yogurt, poi la farina setacciata e l'olio; unite il cioccolato a scaglie e le fragole pulite e lavate a pezzetti, (lasciandone un pò per la guarnizione finale), mescolate bene e infine aggiungete il lievito.
Infornate a 180° per 30 minuti.
Sfornate e  lasciate raffreddare; coprite il centro della torta con un piattino e nella parte tutta intorno scoperta , fate scendere con un colino dello zucchero a velo. Quindi spennellate il centro della torta lasciato vuoto con la marmellata di fragole, poi disponetevi sopra le fragole tagliate a metà , a raggiera , lasciando 1 bella fragola intera per il centro!

CIAMBELLA PERE E CIOCCOLATO

Stasera parto e raggiungo i miei a Pescara per una settimana....il mio Kris resta qui a Rimini da solo (dato che deve lavorare)..ma ho pensato bene di addolcirgli un pò la solitudine con un bel ciambellone da mangiare a colazione!
naturalmente c'è sempre di mezzo lo yogurt...anche perchè tra valigia da finire e altre cose da sistemare avevo davvero poco tempo!

INGREDIENTI:
1 vasetto di yogurt bianco
2 pere piccole
mezza tavoletta di cioccolato fondente a scaglie
3 vasetti di zucchero
2 uova
3 vasetti e 1/2 di farina 00
1 vasetto scarso di olio di semi
1 bustina di lievito.

Uniamo tutti gli ingredienti in una terrina: yogurt, uova, zucchero, farina setacciata, olio, le pere tagliate a tocchetti, il cioccolato e il lievito.
Ungiamo e infariniamo uno stampo per ciambella, versiamo l'impasto e inforniamo a 180° per circa 40 minuti (deve asciugarsi bene, perchè le pere sono un pò acquose)
Sforniamo e spolveriamo con zucchero a velo!
UNA BONTA'!!!!

FOCACCIA FARCITA AI POMODORINI E ALLE MELANZANE

Come si fa a resistere alla focaccia calda.....soffice, buona...mi ricorda tanto quando prima di entrare a scuola  compravo un bel pezzo di focaccia bianca da mangiare all'ora di ricreazione..mmmmm....
Da quando ho la MdP riesco a fare delle focacce ottime, alte, soffici e di tutti i tipi....
Quella bianca tradizionale l'ho preparata al posto del pane, ma  dato che l'impasto avanzava ho pensato di farne anche 2 farcite, una ai pomodorini, l'altra alle melanzane!!!!
Ecco la prima ai pomodorini...

e la seconda  con le melanzane....

INGREDIENTI per 1250 gr:

1. 450 ml di acqua tiepida
2. 2 cucchiaini di zucchero
3. 3 cucchiaini di sale
4. 5 cucchiaini e 1/2 di olio evo
5. 250 gr di farina manitoba
6. 500 gr di farina 00
7. lievito secco 4 cucchiaini e 1/2

Mettete nella macchina : acqua, olio, zucchero e sale, poi farina e lievito. Impostate il programma "pasta fresca" (per Moulinex N° 13). Una volta terminato, estraete, lavorate ancora un pò su una spianatoia infarinata e lasciate riposare 20 minuti. Poi ungete delle teglie da pizza e stendete l'impasto con le mani (viene molto meglio così, che col mattarello, vi assicuro) MI RACCOMANDO: spennellate abbondantemente con un'emulsione di acqua, olio e sale, più la focaccia sarà bagnata più sarà morbida!!!!
Ecco questo è il classico impasto per focaccia bianca tradizionale, potete aggiungere del sale grosso o del rosmarino...oppure come ho fatto io dei pomodorini a rondelle, o delle melanzane precedentemente soffritte in padella (in tal caso essendo già unte le melanzane non esagerate con l'olio, bagnate solo con acqua)
Ci siamo: forno a 250° per circa 25 minuti
Consiglio: i primi 20 minuti cuocete nella parte bassa, poi gli ultimni 5 spostate nella parte alta del forno.
ENJOY YOUR MEAL!!!! Bye